牛の脂身 ： 500ｇ
ニンニク ： ２個
粉唐辛子（荒） ： レンゲ７杯
粉唐辛子（粉） ： レンゲ３杯
◆脂身を鍋で中火でゆっくり溶かし、溶けたら油かすを取り除き
一旦、火を止める。
◆溶けた油に微塵切りにしたニンニクを入れ 焦げないよう弱火で
火に掛ける。
◆ニンニクがほんのり色づいてきたら、火を止めて唐辛子を入れ
再び弱火にかけ、焦げないようにゆっくり掻き混ぜ、ひと煮立ちしたら
火を止め、冷めるまでしばらく掻き混ぜておく。
うん。 数年ぶりに作ってみた、レシピはどっかいっちゃって分量は
解らなかったけど、何とか上手く行ったよ。
今回は、試しにニンニクを入れてみたけど。。。 良い感じに仕上がった♪
これなら、ぺペロンチーノや炒め物にも使えそうだな。
